Le caviar : astuces pour mieux profiter des qualités de cet aliment de luxe
La souche (espèce) de l’esturgeon, un bon élevage dans des bassins d’eau pure, un savoir-faire maîtrisé dans l’extraction et le raffinement des œufs déterminent la qualité du caviar. La maturation et le salage du caviar font toute la différence. Chaque maison de caviar a ses …
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